リュウジさんの唐揚げレシピって、YouTubeで見るとたくさんありすぎて、どれを作ったらいいか迷ってしまいますよね。
「至高の唐揚げ」「超・至高の唐揚げ」「秘伝のスパイス塩唐揚げ」など、魅力的な名前のレシピがずらりと並んでいて、全部美味しそうなんですよね。
実は、リュウジさんの唐揚げレシピは32品以上もあって、ファンの方々が全品を作って比較した結果、人気ランキングまで作られているんですね。
この記事では、そんな数ある唐揚げレシピの中から、本当に美味しいと評価されているレシピをご紹介します。
あなたの好みや作りたいシーンに合わせて、最適な唐揚げレシピを選べるようになりますよ。
リュウジの唐揚げで一番美味しいのは「秘伝のスパイス塩唐揚げ」
結論から言うと、ファンによる全32品の実食比較でTier S級（最高ランク）に選ばれたのは「秘伝のスパイス塩唐揚げ」なんですね。
このレシピは、花椒・黒胡椒・アジシオを使ったスパイシーな味付けと、ザクザクとした食感が特徴で、居酒屋の唐揚げを超えるという声も多数上がっているんです。
とはいえ、唐揚げの「美味しさ」って人それぞれ好みがありますよね。
定番の醤油味が好きな方には「至高の唐揚げ」、濃厚なタレ系が好きな方には「タレ唐揸げ」というように、あなたの好みに合わせて選ぶのがベストかもしれませんね。
ちなみに、リュウジさんのレシピ本大賞を受賞した「超・至高の唐揚げ」は、スパイスをふんだんに使った本格派で、2022年に書籍化されるほど高く評価されているレシピなんですよ。
リュウジの唐揸げが絶賛される理由
手軽さと経済性が魅力的
リュウジさんの唐揚げレシピが人気なのは、なんといっても手軽で経済的という点なんですよね。
一般的な唐揚げレシピだと、下味をつけてから30分から1時間ほど漬け込む必要があるんですが、リュウジさんのレシピは漬け込み時間が15分程度で済むものが多いんです。
仕事から帰ってきて、すぐに夕食を作りたいときって、この時間短縮はとても助かりますよね。
さらに、油を鍋底1cm程度しか使わない方法を紹介しているので、油の節約にもなるんです。
揚げ物って油をたくさん使うイメージがあって、後処理も大変だし、ちょっと敬遠しがちになりませんか。
でも、少量の油で揚げ焼きのようにできるなら、気軽にチャレンジできそうですよね。
片栗粉コーティングで後片付けも楽ちん
リュウジさんのレシピでは、片栗粉を使ったコーティング方法が推奨されているんですね。
これによって、油汚れが少なくなるというメリットがあるんです。
揚げ物をした後のキッチンの掃除って、油が飛び散っていて大変ですよね。
でも、片栗粉でしっかりコーティングすることで、油はねが抑えられて、後片付けの負担が軽減されるんですよ。
また、市販の唐揸げ粉（135円程度）を使う方法も紹介されていて、これを使うとさらに油汚れが少なくなるとのことなんです。
32品以上のバリエーションで飽きない
リュウジさんの唐揚げレシピは、なんと32品以上ものバリエーションがあるんですね。
定番の醤油味から、スパイス系、酸味系、タレ系、さらには揚げないタイプまで、本当に多岐にわたっているんです。
毎週唐揚げを作っても、半年以上違う味を楽しめるって、すごいことですよね。
家族が「また唐揚げ？」って言われることもなさそうです。
きっと、「今日はどの唐揚げ？」って楽しみにしてくれるようになるかもしれませんね。
人気レシピTOP3を詳しく紹介
第1位：秘伝のスパイス塩唐揚げ
ファンによるTier表で堂々のS級評価を獲得した「秘伝のスパイス塩唐揚げ」は、とにかくスパイシーで病みつきになる味わいなんですね。
花椒、黒胡椒、アジシオを使った味付けで、中華料理店で出てくるような本格的な味が家庭で再現できるんです。
衣がザクザクしていて、噛むたびにスパイスの香りと塩気が口の中に広がるんですよ。
お酒のおつまみとしても最高ですし、ご飯のおかずとしてもぴったりなんですよね。
ただし、スパイスが効いているので、小さなお子さんがいるご家庭では少し調整が必要かもしれませんね。
花椒のしびれる感じが苦手な方は、量を減らすか、黒胡椒だけにしてもいいかもしれません。
第2位：至高を超えたとり天
「唐揚げじゃないじゃん」と思われるかもしれませんが、このレシピもTier S級に選ばれた人気メニューなんです。
炭酸水を使うことでサクサクの食感を実現していて、まるで専門店のような仕上がりになるんですよ。
しかも、鶏むね肉でも美味しく作れるので、ヘルシー志向の方や節約したい方にもおすすめなんですね。
鶏むね肉って、パサつきやすいイメージがありますよね。
でも、このレシピなら柔らかくジューシーに仕上がるので、もも肉じゃなくても満足できると思いますよ。
天ぷらのような軽い食感なので、たくさん食べても胃もたれしにくいのも嬉しいポイントですよね。
第3位:タレ唐揚げ
名古屋風の醤油だれを後からかける「タレ唐揚げ」も、Tier S級の高評価を得ているんです。
唐揚げを揚げた後に、濃厚な醤油ベースのタレを絡めるスタイルで、普通の唐揚げとは一味違う美味しさが楽しめるんですよ。
タレの甘じょっぱい味が、カリッと揚がった唐揚げによく染み込んで、ご飯が進む味わいなんですね。
お弁当に入れると、時間が経ってもタレがしっかり馴染んで美味しいですし、冷めても美味しいのが特徴なんです。
名古屋の手羽先のような味わいが好きな方には、特におすすめしたいレシピですよ。
味の系統別おすすめレシピ
定番の醤油味なら「至高の唐揚げ」
「やっぱり唐揚げは醤油味が一番」という方には、「至高の唐揚げ」がおすすめなんですね。
鶏もも肉に、にんにく・生姜・醤油・みりん・酒・味の素を漬け込んで、片栗粉で揚げるというシンプルなレシピなんです。
「超・至高の唐揚げ」のスパイス控えめ版という位置づけで、誰もが好きな王道の味を実現しているんですよ。
初めてリュウジさんの唐揚げを作るなら、このレシピから始めるのがいいかもしれませんね。
家族みんなが安心して食べられる、外さない美味しさなんです。
本格派なら「超・至高の唐揚げ」
料理好きな方や、スパイスの効いた本格的な唐揚げが好きな方には、「超・至高の唐揚げ」がぴったりなんですね。
このレシピは2022年にレシピ本大賞を受賞して、書籍化されるほど評価が高いんです。
鶏もも肉に、にんにく・生姜・醤油・みりん・酒・味の素に加えて、ナツメグ・オールスパイス・クミン・黒胡椒といったスパイスを加えて漬け込むんですよ。
このスパイス使いが、普通の唐揚げとは一線を画す深い味わいを生み出しているんですね。
スパイスを揃える必要があるので、少し手間はかかりますが、その分の価値は十分にあると思いますよ。
レストランで食べるような、プロの味を家庭で再現できるんです。
ユニークな味わい「ベビースター唐揚げ」
お子さんと一緒に作るなら、「ベビースター唐揚げ」が楽しいかもしれませんね。
衣にベビースターラーメンを使うという、斬新なアイデアのレシピなんです。
ザクザクとした独特の食感が病みつきになって、スナック感覚で食べられるんですよ。
ぽん酢をかけて食べるとさっぱりして、普通の唐揚げよりも軽い感じになるんですね。
お子さんが大好きなベビースターを使うので、一緒に料理する楽しさも味わえますし、食べるときのワクワク感も倍増しそうですよね。
ホームパーティーに出したら、話題になること間違いなしですよ。
KFC好きなら「スーパークリスピーチキン」
ケンタッキー・フライド・チキンが好きな方には、「スーパークリスピーチキン」がおすすめなんです。
KFC風の味わいを目指したレシピで、ダシダや豆乳を使うという独特の工程があるんですよ。
他のレシピと比べると、工程は少し多めなんですが、その分本格的な味わいに仕上がるんですね。
外側はカリッカリ、中はジューシーという、まさにあのチキンの食感が再現できるんです。
わざわざお店に買いに行かなくても、家で作れるようになったら嬉しいですよね。
さっぱり系が好きなら酸味・タレ系レシピ
爽やかな「黄金酢唐揚げ」
揚げ物って、食べているうちに胃がもたれてくることがありますよね。
そんなときにおすすめなのが「黄金酢唐揚げ」なんです。
揚げた唐揚げに、米酢と醤油を合わせたタレを後からかけるレシピで、さっぱりとした爽快な味わいが特徴なんですよ。
酢の酸味が、揚げ物の油っぽさを中和してくれて、いくらでも食べられそうな感じになるんですね。
夏場の食欲がないときや、こってりしたものが苦手な方にぴったりなレシピだと思いますよ。
お酢には疲労回復効果もあるので、疲れているときの夕食にもいいかもしれませんね。
濃厚な「ソース唐揚げ」
「ソース唐揚げ」は、ウスターソースとマヨネーズを使った濃厚な味わいのレシピなんですね。
ソースとマヨの組み合わせって、お好み焼きやたこ焼きを思い出しますよね。
それを唐揚げに応用したという、斬新なアイデアなんです。
濃い味が好きな方や、男性受けする味わいを求めている方におすすめですよ。
ビールのおつまみとしても最高ですし、ご飯にもよく合うんですね。
キャベツの千切りと一緒に食べると、まるで洋食屋さんのメニューみたいになって、食卓が華やかになりますよ。
初心者でも失敗しない選び方のポイント
まずは「至高の唐揚げ」から始めよう
リュウジさんの唐揚げレシピを初めて作るなら、「至高の唐揚げ」からスタートするのがおすすめなんですね。
なぜなら、このレシピは特別なスパイスを必要とせず、家にある調味料だけで作れるからなんです。
にんにく、生姜、醤油、みりん、酒、味の素というシンプルな材料で、確実に美味しい唐揚げができるんですよ。
料理に慣れていない方でも、失敗が少ないレシピだと思います。
まずは基本をマスターしてから、スパイス系やユニーク系にチャレンジしていくのが、無理なく楽しめる方法かもしれませんね。
市販の唐揚げ粉を活用するのもあり
「下味をつける時間もない」「もっと簡単に作りたい」という方には、市販の唐揚げ粉を使う方法もおすすめなんですよ。
リュウジさん自身も、135円程度で買える唐揚げ粉をおすすめしていて、油汚れが少ないというメリットがあるんですね。
市販の粉を使うと、味付けの失敗がないですし、時短にもなるので、忙しい日の夕食作りにはぴったりですよね。
「手抜き料理みたいで罪悪感がある」と思われるかもしれませんが、美味しければそれでいいんじゃないでしょうか。
大切なのは、無理せず料理を楽しむことですよね。
家族の好みに合わせて選ぼう
どのレシピを選ぶかは、やっぱり家族の好みを考えるのが一番大切かもしれませんね。
小さなお子さんがいるなら、スパイスを控えめにした「至高の唐揚げ」や、楽しい「ベビースター唐揚げ」がいいでしょう。
大人だけの食卓なら、スパイシーな「秘伝のスパイス塩唐揚げ」や「超・至高の唐揚げ」で、ちょっと贅沢な気分を味わうのもいいですよね。
健康を気にしている方がいるなら、むね肉で作れる「至高を超えたとり天」を選ぶのもいいかもしれません。
きっと、あなたの家族にぴったりのレシピが見つかるはずですよ。
リュウジの唐揚げレシピで失敗しないコツ
下味の漬け込み時間を守る
リュウジさんのレシピは、漬け込み時間が15分程度と短いのが特徴ですが、この時間は最低限守るようにしたいですね。
「もっと短くてもいいかな」と思って5分くらいで揚げてしまうと、味がしっかり染み込まなくて、物足りない仕上がりになってしまうかもしれません。
逆に、時間がある場合は30分から1時間漬け込むと、より味が深くなって美味しくなるんですよ。
ただし、長すぎると塩分で肉が締まりすぎてしまうこともあるので、2時間以上は避けた方がいいかもしれませんね。
油の温度管理に気をつける
唐揚げを美味しく仕上げるコツは、なんといっても油の温度管理なんですよね。
温度が低すぎると、油を吸ってベタベタになってしまいますし、高すぎると外だけ焦げて中が生焼けになってしまうんです。
リュウジさんのレシピでは、一般的に170〜180度の中温で揚げることが推奨されているんですね。
温度計がない場合は、衣を少し落としてみて、すぐに浮いてきたらOKというサインなんですよ。
ゆっくり沈んでから浮いてくる場合は、まだ温度が低いので、もう少し待ってから揚げ始めるといいですね。
一度に揚げすぎない
早く仕上げたくて、鍋にたくさんの肉を一度に入れてしまうことってありますよね。
でも、これは油の温度を急激に下げてしまうので、あまりおすすめできないんです。
一度に揚げる量は、鍋の大きさにもよりますが、鍋底が隠れる程度にとどめておくのがいいですよ。
少し時間はかかりますが、その方がカリッとした美味しい唐揚げに仕上がるんですね。
揚げている間に次の肉に片栗粉をまぶす準備をしておけば、効率よく作業が進みますよ。
まとめ：あなたに合ったリュウジの唐揚げを見つけよう
リュウジさんの唐揚げレシピは、32品以上という豊富なバリエーションがあって、どれも魅力的なんですよね。
ファンによる実食比較でTier S級に選ばれた「秘伝のスパイス塩唐揚げ」「至高を超えたとり天」「タレ唐揚げ」は、特に高い評価を得ているレシピなんです。
初めて作るなら、家にある調味料だけで作れる「至高の唐揚げ」から始めるのがおすすめですよ。
スパイシーな味が好きなら「秘伝のスパイス塩唐揚げ」や「超・至高の唐揚げ」を、さっぱり系が好きなら「黄金酢唐揚げ」を選ぶといいですね。
市販の唐揚げ粉を使う方法も、忙しいときの強い味方になってくれます。
どのレシピも、漬け込み時間15分程度、油は鍋底1cm程度という手軽さが魅力で、後片付けも楽ちんなんです。
あなたの好みや、作るシーン、一緒に食べる人に合わせて、ぴったりのレシピを選んでみてくださいね。
今日からあなたも「バズる唐揚げ」を作ってみませんか
リュウジさんの唐揚げレシピは、どれも家庭で再現しやすく、しかも「居酒屋の唐揚げを超える」という声も多いんですよね。
難しそうに見えるかもしれませんが、実際にやってみると意外と簡単だったりするんですよ。
まずは気になったレシピを一つ選んで、週末の夕食に作ってみてはいかがでしょうか。
きっと、家族から「また作って」とリクエストされるようになると思いますよ。
リュウジさんの公式YouTubeチャンネルには、作り方の動画もたくさんアップされているので、見ながら一緒に作ると失敗が少ないかもしれませんね。
あなたも今日から、「バズる唐揚げ」作りに挑戦してみてくださいね。
